Wild patés/ toast/ konfijt/ peperkoek
Carpaccio van gerookt hert/ crème van geitenkaas/ girollen/ sinaas olie/ rode ui
Tagliatelle/ bos champignons/ tapenade van truffel
Jonge patrijs/ saus “fine champagne”/ knolselder/
boschampignons/ roodloof
Filet van hert/ appeljus/ vanille peertje/ veenbes/
regenboog wortelen
Fazantfilet/ wildjus/ gecarameliseerd witloof/
pastinaak/ pompoen
Hazenrug/ rode wijn jus/ appel/ veenbes/
rode biet/ knolselder
