Bordje Ibericoham
Carpaccio van hert / honingtomaat / gebrande walnoot /
Butter nut / Parmezaan
Wild patés / toast / kweepeer / uienconfit / granaatappelpitten
Tagliatelle / boschampignons / spinazie / witloof / truffelolie
Jonge patrijs / truffeljus / knolseldercrème / mini peer / boschampignons / moerasveenbes
Filet van hertenkalf / wild saus met Luikse siroop / boschampignons /
pastinaak / andoornknolletjes / butternut crème
Fazant / saus “fine champagne” / witloof / eekhoorntjesbrood /
raviolini pompoen / veenbessen
Hazenrug / rode port saus / Chantenay wortel / savooi /
boschampignons / gel van rode biet
Brusselse wafel met suiker
Brusselse wafel met slagroom
(Geserveerd tussen 14:00-17:00 uur)
